Masakan Timur Tengah terkadang gampang diterima lidah orang Indonesia, terutama bagi mereka yang menyukai sajian berbumbu spicy dan kental rempah-rempah. Berikut menu shish taouk atau kebab ayam, racikan chef Yusuf Gokdemir, chef tamu Restoran Satoo Hotel Shangri-La Jakarta.
Bahan-Bahan:
- 400 gram Daging ayam bagian dada atau paha tanpa tulang
- 2 siung Bawang putih
- 25 ml Minyak Zaitun
- 40 ml Perasan jeruk nipis
- 5 gram Bubuk paprika
- 30 gram Jus tomat
- 30 gram Yogurt tanpa rasa
- 5 gram Garam
- 5 gram Lada hitam halus
Cara Pembuatan:
1. Potong daging ayam untuk ditusuk dengan menggunakan "skewer" (tusuk daging / sayur yang terbuat dari logam)
2. Campurkan bahan-bahan yang lainnya secara merata untuk membuat semacam saus
3. Letakkan potongan daging ayam di dalam saus hingga merata, kemudian dinginkan selama 2 hingga 8 jam.
4. Tusuk daging ayam dengan "skewer" dan panggang hingga matang (lebih baik di atas batu bara)
5. Sajikan. [PR/N-5]