Sore hari di akhir pekan, dikepung hujan sekitar rumah, paling mantap minum kopi atau teh panas ditemani camilan. Barangkali Anda bosan dengan camilan peneman minuman panas yang berupa kue-kue? Cobalah sandingkan minuman panas Anda dengan jajanan hangat yang kehangatannya terus sampai ke perut. Apa itu ya? Tapai singkong goreng atau yang disebut juga peuyeum.
Tapai yang mengandung alkohol karena proses peragian, tak pelak bila disantap, kehangatan alkohol itu terus bertahan sampai ke perut. Pas buat camilan di kala hujan. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- Tapai singkong 500 gram
- Gula pasir 150 gram
- Tepung terigu 250 gram
- Air secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.
- Sedikit garam.
Cara membuat:
1. Tapai singkong dihaluskan, buang bagian tengahnya yang merupakan akar umbi.
2. Haluskan kasar bersama gula pasir, kemudian bentuk kepal-kepal atau sesuai selera.
3. Buat larutan tepung terigu, garam dan air hingga kekentalan pas untuk menggoreng.
4. Goreng dalam minyak dengan panas sedang agar tak cepat gosong.
5.Bila sudah cukup kering dan berwarna kecokelatan, angkat.
Penyajian:
Bisa dimakan begitu saja atau diberi taburan gula bubuk atau gula merah yang telah dicairkan. [N-5]