Menu salmon yu-sheng merupakan sajian khas perayaan Tahun Baru Tiongkok. Berbahan dasar ikan mentah, yu-sheng kali ini mengambil bahan baku ikan salmon. Berikut resepnya dari Hotel Shangri-La Jakarta.
Bahan-Bahan:
- 100 gram Salmon potong
- 5 gram Potongan buah Melon
- 5 gram Buah Peach hijau
- 5 gram Potongan ketimun
- 5 gram Potongan jahe
- 5 gram Potongan jahe merah
- 5 gram Potongan leek
- 5 gram Potongan lience
- 5 gram Potongan Budha Hand
- 5 gram Potongan Bound Wax
- 5 gram Potongan wortel
- 2 gram Kacang yang telah dihaluskan
- 2 gram Wijen goreng
- 2 gram Pak Choi
- 1 sachet Bubuk Lada
- 1 sachet Bubuk cinnamon
- 50 gram Saus Yu-Sheng
- Cooking Oil
Metode Penyajian:
- Tata potongan ikan salmon segar di piring
- Tata bahan-bahan lain (sayuran) di piring berbeda dengan salmon
- Sajikan bersama-sama dengan saus. [N-5]